各位老铁们 ，酸菜视频大家好 ，常做菜鱼今天由我来为大家分享酸菜鱼家常做法 ，法酸以及酸菜鱼家常做法视频的家常相关问题知识，希望对大家有所帮助 。做法如果可以帮助到大家 ，酸菜视频还望关注收藏下本站，常做菜鱼您的法酸支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，家常下面我们开始吧 ！做法
本文目录
做法步骤
步骤1
食材准备 ：鱼片400克 ，包菜300克 ，法酸酸菜100克 ，家常鸡蛋1个 ，做法蒜3瓣 ，香菜2根 ，小葱1根 ，姜3克 。调味料 ：食用油10克 ，盐1克 ，生抽2克 ，醋3克 ，白糖3克 ，干辣椒3克 ，熟白芝麻3克，花椒2克 ，料酒2克 ，淀粉4克 。
步骤2
鱼片中加入料酒 、淀粉 ，打入鸡蛋清 ，拌匀 ，腌制20分钟。
步骤3
蒜对半切开 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
小葱切段 。
步骤6
香菜切段 。
步骤7
酸菜切丝 。
步骤8
干辣椒切段 。
步骤9
包菜撕小块 。
步骤10
锅中油温6成热时 ，放入花椒 、姜片 、蒜 、干辣椒 、酸菜 ，炒香，倒入700毫升沸水 ，中小火焖煮10分钟 ，调入盐 、生抽 、醋 、白糖 。
步骤11
放入包菜 ，煮2分钟 ，下入鱼片 ，煮沸后 ，关火 ，放入小葱段，盛出 ，撒白芝麻 、香菜即可 。
食材准备 ：鱼片400克 ，包菜300克 ，酸菜100克，鸡蛋1个 ，蒜3瓣 ，香菜2根 ，小葱1根 ，姜3克 。调味料：食用油10克 ，盐1克 ，生抽2克 ，醋3克 ，白糖3克，干辣椒3克 ，熟白芝麻3克 ，花椒2克 ，料酒2克 ，淀粉4克。
步骤2
鱼片中加入料酒 、淀粉 ，打入鸡蛋清 ，拌匀，腌制20分钟 。
我是非常喜欢吃酸菜鱼的 ，尤其是喝一口酸酸辣辣的酸菜鱼汤，这真的非常舒服 。酸菜鱼也很开胃 ，非常下饭 。接下来就分享一下我平时是怎么做的 。
第一种做法就是去超市买调味包 ，这种方式是比较 ，节省时间的 ，一般适用于上班主要待放上班 ，平时没时间 ，这样操作会好一点 ，当然做法也就很简单了 ，把调味包炒香加水烧开放鱼就可以了 ，非常方便，但是味道也会大打折扣 。有时候上班的时候想吃酸菜鱼就这样子做 ，不过味道确实很一般。
第二种做法就是自己准备所有的材料来进行烹饪 。要准备的材料如下 ：
1 、鱼肉（选择自己喜欢吃的鱼 ，最好是能够变成鱼肉去骨头的）我一般会选择草鱼或者鲈鱼
2 、酸菜（做酸菜鱼肯定少不了酸菜 ，这是整道菜的灵魂 ，有时候我觉得酸菜可能比鱼还好吃）
3 、配料 ：干辣椒，花椒 ，泡椒 ，芝麻，香油 ，香菜，黄豆芽 ，粉丝 ，姜片 ，蒜头，小葱 ，黄灯笼辣椒酱
做法步骤如下 ：
1 、起锅热油爆香葱姜蒜，放入酸菜煸炒出香味
2、放入鱼头和鱼骨和泡椒翻炒
3 、加入白开水淹没煮开 ，放盐和黄灯笼辣椒酱调味
4 、放入鱼片煮熟捞出备用
5 、放入粉丝和黄豆芽做锅底
6 、把鱼肉铺在粉丝和豆芽上
7 、另起锅热油放蒜末 ，干辣椒 ，花椒爆香 ，浇在鱼肉上面
8、最后撒上芝麻和香菜即可
这样一道麻辣的酸菜鱼就做好了，非常下饭 ，一口酸菜开胃 ，一口鱼肉嫩滑 ，一口鱼汤顺滑 ，真的非常绝配和美味 ，喜欢的亲可以试下 ，也可以关注我 ，后期会出制作视频
好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！